赫库兰尼姆，约克大学在维苏威城发现公元 79 年的饮食细节

约克大学考古系BioArCh实验室的一组考古学家和科学家研究了公元 79 年维苏威火山爆发时一些遇难者的骸骨，尤其是来自赫库兰尼姆的骸骨、他们注意到食物也有性别差异：例如，女性食用更多的动物产品以及当地种植的水果和蔬菜，而男性则更重视鱼类，因为鱼类是比女性更昂贵的食物。

之所以能取得这些成果，是因为采用了一种新方法，对赫库兰尼姆火山爆发时死亡的 17 具成年人骨骼中的氨基酸进行了研究。通过测量骨骼氨基酸中所含的碳和氮同位素，研究人员能够比以前想象的更详细地重建人们的饮食结构。

BioArCh实验室主任奥利弗-克雷格（Oliver Craig）教授说：“公元79年死于赫库兰尼姆的人的遗骸”，“提供了一个独特的机会，让我们研究古代人们同生共死的生活方式。历史资料经常提到罗马社会在获取食物方面的差异，但很少提供直接或量化的信息。我们发现男性和女性在海陆食物消费比例上存在明显差异，这意味着食物的获取因性别而异”。

研究人员了解到，男性从海产品中摄取的蛋白质平均比女性多 50%。男性遗体从谷物中摄取蛋白质的比例也略高于女性，而女性从动物产品和当地种植的水果和蔬菜中摄取蛋白质的比例较高。

"考古系博士生西尔维娅-索辛（Silvia Soncin）说：“我们的研究加强了我们的认识，即在赫库兰尼姆乃至整个罗马意大利，男性更容易获得鱼类。男性更有可能直接参与捕鱼和航海活动，通常在社会中占据更有利的地位，并且很早就摆脱了奴隶制：这使得他们更容易获得鲜鱼等昂贵的产品”。

最后，约克大学的考古学家认为，两千年前赫库兰尼姆居民的饮食中鱼类和海鲜的比例远远高于今天的地中海饮食，因为今天的地中海饮食越来越多地以动物产品为主。

图片：赫库兰尼姆发掘现场。照片：布鲁诺-里兹曼

赫库兰尼姆，约克大学在维苏威城发现公元 79 年的饮食细节

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