La relation entre l'art et la cuisine dans un livre de Fabiana Mendia

Le 30 mai, la Casa del Cinema de Rome présentera le premier volume de “Il gusto di raccontare”, la série éditoriale créée par Fabiana Mendia, qui participera à l’événement avec Francesca Jacobone, présidente de Zètema Progetto Cultura, Giorgio Gosetti, directeur de la Casa del Cinema, Guido Barendson, journaliste et amateur de bonne chère, tandis que l’acteur et réalisateur Sergio Basile lira quelques extraits critiques et littéraires. Gosetti, directeur de la Casa del Cinema, Guido Barendson, journaliste et amateur de bonne chère, et Enrico Mascelloni, critique d’art, tandis que l’acteur et metteur en scène Sergio Basile lira des extraits critiques et littéraires.

Intitulé Crustacés, poissons, mollusques et fruits de mer dans les tableaux, sur les tables, dans les cuisines, le livre, édité par Fabiana Mendia, traite de la relation entre l’art et la cuisine à base de poissons et de fruits de mer, en analysant des tableaux d’auteurs italiens, flamands, hollandais, français, allemands et espagnols, ainsi que quelques textes.

Casanova raconte l’art de déguster des huîtres en compagnie, Goya transfigure les “horreurs de la guerre” en tranches de saumon, Chardin dépeint une race “[ ?teintée de sang rouge, de nerfs bleus et de muscles blancs, comme la nef d’une cathédrale polychrome”, une force expressive qui impressionna et attira Proust.Une sélection de recettes enrichit le livre d’expériences facilement reproductibles, inspirées par les jeux de lumière des poissons répandus sur les étals des marchés de la mer du Nord ou haletant sur les rivages et dans les grottes de la Méditerranée.

La narration de la vaste scène gastronomique passe par des natures mortes, des scènes de genre, des scènes de marché, de cuisine et de banquet, de l’Antiquité au monde contemporain. À partir des peintures illustrées, nous pénétrerons dans les cuisines, les lieux de stockage et de transformation des aliments, et nous décrirons les festins aristocratiques, les déjeuners bourgeois, les foires urbaines et les marchés. Parallèlement, des textes critiques et littéraires, des biographies de chefs célèbres et des recettes originales offriront de nouvelles interprétations pour une réinterprétation par les gourmands de tous les temps de la gastronomie historique et des produits d’excellence. De la peinture à la table, huit délices qui prépareront la vue, le toucher, l’odorat et le palais à l’expérience gastronomique.

Fabiana Mendia est historienne de l’art et critique pour Il Messaggero, ainsi que fondatrice d’ARTEINDIRETTA, avec laquelle elle organise les projets Oltre la Mostra, des rencontres sur les expositions organisées dans les principaux musées italiens, et Il Bello del Gusto.
Voici la liste complète des volumes de la série “Il gusto di raccontare” :
1) Crustacés, poissons, mollusques et fruits de mer ;

2) Gibier, viande rouge, volaille et porc ;

3) Focacce, pizzas, pains et beignets ;

4) Biscuits, thé, café et chocolat ;

5) Légumes, légumes secs, champignons et truffes ;

6) Charcuterie, fromages, œufs et tartes ;

7) Pâtes, polenta, riz et pommes de terre ;

8) Gâteaux, desserts, fruits et sorbets.

Le livre est disponible en librairie et sur le site https://www.timiaedizioni.it/prodotto/il-gusto-di-raccontare/.

La relation entre l'art et la cuisine dans un livre de Fabiana Mendia

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