I rapporti tra arte e cucina in un libro di Fabiana Mendia


Crostacei,  pesci,  molluschi e frutti  di  mare nei dipinti, sulle  tavole, nelle cucine: il libro su arte e cucina di Fabiana Mendia

Il 30 maggio, alla Casa del Cinema di Roma, verrà presentato il primo volume de “Il gusto di raccontare”, la collana editoriale ideata da Fabiana Mendia che presenzierà all’evento con Francesca  Jacobone, Presidente Zètema Progetto Cultura, Giorgio  Gosetti, direttore della Casa del Cinema, Guido  Barendson, giornalista e appassionato di buone tavole, ed Enrico  Mascelloni, critico d’arte, mentre l’attore e regista Sergio Basile leggerà alcuni brani critici e letterari.

Il volume si intitola Crostacei,  pesci,  molluschi e frutti  di  mare nei dipinti, sulle  tavole, nelle cucine, è curato da Fabiana Mendia e parla del rapporto tra l’arte e la cucina a base di pesce e frutti di mare, analizzando i dipinti di autori italiani, fiamminghi, olandesi, francesi, tedeschi, spagnoli ed alcuni testi d’autore.

Casanova racconta l’arte di amare le ostriche in compagnia, Goya trasfigura gli “orrori della guerra” in tranci di salmone, Chardin  ritrae una razza “tinta di sangue rosso, di nervi blu e di muscoli bianchi, come la navata di una cattedrale  policroma”,  una  forza  espressiva  che  colpì  e  attrasse  Proust.  Una selezione  di ricette arricchisce il libro di esperimenti facilmente replicabili, ispirati dai giochi di luce dei pesci rovesciati sui banchi dei mercati del Mar del Nord o boccheggianti sugli arenili e nelle grotte del Mediterraneo.

Il racconto della vasta scenografia gastronomica attraverserà la lettura di nature morte, scene di genere, di mercato, di cucina e di banchetto dal mondo antico al contemporaneo. Partendo dai dipinti illustrati si entrerà così nelle cucine, negli ambienti di conservazione e trasformazione dei cibi, si descriveranno le feste aristocratiche, i pranzi borghesi, le fiere e i mercati cittadini. Contestualmente i testi critici e letterari, le biografie di cuochi celebri e le originali ricette offriranno nuove interpretazioni per una rilettura da parte dei gourmandes d’ogni tempo della gastronomia storica e dei prodotti d’eccellenza. Dai dipinti alla tavola, otto piacevoli trattazioni che prepareranno vista, tatto, olfatto e palato all’esperienza gastronomica.

Fabiana Mendia è una storica dell’arte e critico de Il Messaggero, nonché fondatrice di ARTEINDIRETTA, con cui cura i progetti Oltre la Mostra, incontri sulle esposizioni organizzate nei principali musei italiani, e Il Bello del Gusto.
Di seguito la lista completa dei volumi della collana “Il gusto di raccontare”:
1) Crostacei, pesci, molluschi e frutti di mare;

2) Selvaggina, carni rosse, pollame e maiale;

3) Focacce, pizze, pani e ciambelle;

4) Biscotti, tè, caffè e cioccolata;

5) Verdure, legumi, funghi e tartufi;

6) Salumi, formaggi, uova e pasticci;

7) Pasta, polenta, riso e patate;

8) Torte, dolci, frutta e sorbetti.

Il libro è disponibile in libreria e sul sito https://www.timiaedizioni.it/prodotto/il-gusto-di-raccontare/

I rapporti tra arte e cucina in un libro di Fabiana Mendia
I rapporti tra arte e cucina in un libro di Fabiana Mendia


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