C’est L’Antico Vinaio qui gérera le bistrot du Palazzo Strozzi: c’est ce qu’a annoncé en fin d’après-midi la Fondation Palazzo Strozzi. À partir de fin septembre, le bistrot de la cour du Palazzo Strozzi à Florence entamera donc une nouvelle étape : la Fondation Palazzo Strozzi a conclu un long processus de sélection en retenant le projet proposé par Tommaso Mazzanti, entrepreneur et PDG de L’Antico Vinaio, pour réaménager l’espace de restauration au sein du palais. Mazzanti a imaginé pour la cour un concept, selon les informations fournies par le Palazzo Strozzi, entièrement nouveau, développé spécialement pour le cadre de ce palais de la Renaissance et pour les différents types de public qui le fréquentent.
Le nouveau bistrot sera conçu comme un espace à vivre à différents moments de la journée, du petit-déjeuner au déjeuner en passant par l’apéritif. L’offre gastronomique sera variée et s’inspirera de la tradition toscane et italienne, réinterprétée dans un esprit contemporain. Une attention particulière sera accordée à la qualité et à la sélection des matières premières, avec une approche axée avant tout sur le moment de détente et la convivialité, plutôt que sur la vente à emporter.
« Le nouveau bistrot », indique le Palazzo Strozzi, « deviendra un lieu où les visiteurs des expositions, les personnes qui fréquentent quotidiennement le centre de Florence et le public international pourront s’arrêter et profiter des espaces du Palazzo Strozzi. Le nouveau bistrot s’inscrit ainsi dans la vocation plus large du Palazzo Strozzi en tant que lieu ouvert, accueillant et vivant au cœur de Florence, renforçant la cour comme espace de rencontre et de convivialité et contribuant à élargir l’expérience du Palazzo au-delà de la visite des expositions ».
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| Florence : « L'Antico Vinaio » va gérer le bistrot du Palazzo Strozzi |
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