Sarà L’Antico Vinaio a gestire il bistrot di Palazzo Strozzi: lo ha fatto sapere nel tardo pomeriggio di oggi la Fondazione Palazzo Strozzi. A partire dalla fine di settembre, dunque, il bistrot del Cortile di Palazzo Strozzi a Firenze inaugurerà una nuova fase: la Fondazione Palazzo Strozzi ha concluso una lunga selezione individuando nel progetto proposto da Tommaso Mazzanti, imprenditore e CEO di All’Antico Vinaio, la proposta per rinnovare lo spazio di ristorazione all’interno del palazzo. Mazzanti ha ideato per il cortile un format, fanno sapere da Palazzo Strozzi, completamente nuovo, sviluppato appositamente per il contesto del palazzo rinascimentale e per le diverse tipologie di pubblico che lo frequentano.
Il nuovo bistrot sarà concepito come uno spazio da vivere durante diversi momenti della giornata, dalla colazione al pranzo fino all’aperitivo. La proposta gastronomica sarà ampia e prenderà ispirazione dalla tradizione toscana e italiana, reinterpretata in chiave contemporanea. Particolare attenzione sarà riservata alla qualità e alla selezione delle materie prime, con un’impostazione orientata soprattutto alla sosta e alla convivialità, più che all’asporto.
“Il nuovo bistrot”, fa sapere Palazzo Strozzi, “diventerà un luogo nel quale i visitatori delle mostre, le persone che vivono quotidianamente il centro di Firenze e il pubblico internazionale possano fermarsi e vivere gli spazi di Palazzo Strozzi. Il nuovo bistrot si inserisce così nella più ampia vocazione di Palazzo Strozzi come luogo aperto, accogliente e vitale nel cuore di Firenze, rafforzando il Cortile come spazio di incontro e socialità e contribuendo ad ampliare l’esperienza del Palazzo oltre la visita alle mostre”.
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