我们过去称其为 “lurido”（在北部）或 “zozzone”（从罗马开始），多用于迪斯科之夜的场边。但现在，“porchettaro ”已经不再是我们曾经熟悉的那种卡车了：它追求品质，被更诗意地称为 "食品车"，不再出售带有五公担廉价香肠的三明治，而是为最挑剔的美食家提供精致的特色街头食品。现在，这位曾经的猪肉屠夫又迈出了一步，最终进入了美食界的奥林匹斯山：事实上，他可以在博物馆里，特别是在蒂沃利的 阿德里亚娜别墅和埃斯特别墅的空间里。为游客提供食品和饮料的想法不是通过普通的自助餐厅，而是通过街头餐车，这一想法来自蒂布尔廷建筑群的负责人安德烈亚-布鲁西亚蒂（Andrea Bruciati），他曾在 2017 年提出过这一想法，但第二年就被搁置了。现在，针对三明治餐车经营者的意向书又出现了，截至 5 月 15 日的截止日期，已经吸引了不少于四家公司报名。
2019 年 5 月 31 日的 MiBAC 通知指出，将于 6 月 13 日公开拆封行政文件信封，随后拆封技术报价信封。最后，6 月 14 日将公开拆封经济报价信封。
但是，要想向阿德里亚娜别墅或埃斯特别墅的游客出售三明治和薄饼，餐车必须具备哪些特征呢？最大长度为 3 米，最大宽度为 1.60 米，由电动马达驱动，美观程度与古迹环境相符（最好是 “浅色、白色或粉色”，附件中写明了最低特征），专门销售适合直接食用的新鲜食品，尤其是 PDO、PGI 或 TSG 产品和原材料。公告中写道，参与者必须确保 “消费热饮和/或冷饮，以及现场准备和/或处理的食品（例如：三明治、比萨饼、第一道和第二道菜，等等等等，也可能包括意大利和国际美食的典型特色菜）”。很明显，参与者必须在商会注册，拥有法律规定的必要执照和授权，拥有 HACCP 认证，当然还必须具备提供服务的经验，以确保达到适当的质量标准。
在哈德良别墅，一辆面包车将停放在西斗篷区，另一辆将停放在塑料模型区，第三辆将停放在海格力斯-文奇托尔圣殿。在 Villa d’Este 有两个停车位：一个在 Gran Viale，另一个在鱼塘附近。特许经营者每月需为 Villa d’Este 支付两千欧元，为 Villa Adriana 支付一千欧元，外加一定比例的特许权使用费。
那么，餐车是否很快就会出现在蒂布尔廷别墅区呢？又该如何评价这一举措呢？是推广不同类型餐饮的有趣噱头，也许更符合游客的习惯，还是类似比萨奇迹广场上的小摊，而且文化遗产部长阿尔贝托-博尼索利本人几周前也表示反对？这值得讨论...
照片中：埃斯特别墅。博士图片来源
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| D'Este 别墅内的炸肉饼车？提布尔坦别墅寻求街头餐车提供餐饮服务 |
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