如果要对意大利家庭中最受欢迎的设计物品 进行排名，那么Bialetti 的Moka 可能会在领奖台上占据一席之地：直到不久前，在胶囊咖啡机或豆荚咖啡机发明之前，Moka 仍在与家用意式浓缩咖啡机展开激烈竞争，很难找到没有 Moka 的家庭。尽管 Moka 日渐式微，但如今在意大利家庭中仍然相当普遍：我们可以认为它有点像最后的浪漫主义者的咖啡壶，如果您愿意的话，它也是一种生态物品，因为用 Moka 冲煮咖啡，除了具有现代咖啡机所没有的某种仪式感之外，还比豆荚或胶囊咖啡机更环保，而且显然还能保证节省大量的经济开支。此外，莫卡咖啡机自 1933 年发明以来已售出数百万台，在意大利以外，人们通常将它与意大利联系在一起。事实上，Bialetti 咖啡机已成为意大利制造在咖啡制作领域无可争议的标志之一。其简洁、优雅 、易于辨认的线条，加上其制作浓香咖啡的功效，使其成为广受欢迎的标志。
阿方索-比亚 莱蒂（Casale Corte Cerro，1888 年 - Omegna，1970 年）是皮埃蒙特的发明家和企业家，年轻时在法国当过工人，1918 年开办了自己的铸造厂 ，生产铝制半成品。Bialetti 致力于创造一种能够快速、方便地烹制咖啡的器具。根据传统，是他的妻子给了比亚莱蒂一个决定性的想法。 她用一种Lisciveuse 洗衣机洗衣服，这种洗衣机是今天洗衣机的祖先：它是一种中间有一个高筒的锅。把衣服放在锅里加热，热水达到沸点后会在管子里上升，然后落到衣服上，同时也带走了肥皂，肥皂受热溶解后均匀地分布在衣服上。摩卡咖啡机也是基于同样的原理，即压力原理：其设计理念是使用咖啡粉和热水的混合物，通过过滤器来获得浓郁的咖啡。
Bialetti 选择将其咖啡机命名为“Moka Express”，是为了纪念以优质咖啡而闻名的也门摩卡市。在过去的几个世纪中，莫卡是一个重要的咖啡贸易港口，其咖啡被认为是世界上最好的咖啡之一。因此，阿方索-比亚莱蒂选择了 “莫卡 ”这个名字，因为发明者希望他的咖啡壶与中东城市咖啡的品质和声誉联系在一起。这是一个明智之举，因为咖啡壶的名字立即让人联想到高品质的咖啡和尊贵的意大利产品，这与阿方索-比亚莱蒂希望创造一款代表意大利最好咖啡的咖啡壶的愿望不谋而合。以至于今天，“Moka ”一词几乎成了 “咖啡壶 ”的同义词。William Lidwell 和 Gerry Manacsa 在他们的著作《解构设计》（Deconstructing Design）中写道，Moka Express 是 “一种反星巴克的现象”，"它让所有意大利人都能在家里制作优质的意式浓缩咖啡。20 世纪 50 年代，随着法西斯主义的垮台和消费主义的兴起，’在家喝咖啡’也让女性有机会享受以前被禁止的咖啡仪式。妇女不仅可以在家里喝浓缩咖啡，还可以喝丈夫煮的浓缩咖啡。这种对传统性别角色的颠覆，无论从字面上还是从象征意义上来说，都有助于妇女在家庭之外寻求其他征服。
制作咖啡的操作非常简单，只需几个步骤即可完成：将清水注入咖啡壶（锅炉）的下部，直至安全阀的位置；将过滤器插入咖啡壶的上部，并在使用前注入咖啡粉，不要用力压咖啡，以便水可以自由流动；将咖啡壶的上部插入下部，确保橡胶密封垫的位置正确，安全阀清洁干净将咖啡壶放在中小火的炉灶上，等待水开始沸腾并在咖啡壶上部上升，等待咖啡从过滤器中流出；将咖啡壶从炉灶上移开并立即饮用，因为如果放置时间过长，咖啡会继续过滤。要想用摩卡壶煮出好咖啡，只需注意以下几点：不要过度煮沸壶中的水，否则会导致安全阀泄漏，使咖啡变苦；使用适合用摩卡壶煮的混合咖啡；不要夸大咖啡粉的用量，否则会使咖啡太浓。
Bialetti 咖啡壶的成功 得益于其简洁设计和功能性的独特结合。在设计方面：它的几何形状让人一眼就能认出，其风格让人联想到装饰艺术线条。Moka 由两个主要部分组成：下部锅炉和上部保温瓶。下部锅炉呈八角形，配有一个安全阀，用于排出蒸汽，以免压力过高。上咖啡壶是用来装咖啡粉的，也是八角形的，其形状让人联想到一个小杯子，有一个小的电木手柄（这种材料不吸热，因此拿在手里不会烫手），顶部有一个额外的把手，用来掀开盖子（也是电木制成的），还有一个喷嘴，咖啡就是从这里喷出来的。咖啡壶与沸腾器之间用硅胶或橡胶垫圈连接。20 世纪 50 年代，留着小胡子的 "小人 "的出现丰富了摩卡咖啡壶的设计。“小人 ”的造型是雷纳托-比亚莱蒂 （Renato Bialetti ，1923-2016 年，阿斯科 纳）的漫画形象。阿方索之子雷纳托-比亚莱蒂（Renato Bialetti，奥梅格纳，1923 年 - 阿斯科纳，2016 年）于 1946 年接掌公司，将其从年产约一万个咖啡壶的准手工艺品企业发展成为日产一万八千个咖啡壶的大型企业：著名的 Omino（小人）由保罗-坎帕尼 （Paul Campani ，摩德纳，1923 - 1991 年）于 1953 年设计，并因卡罗塞罗公司播放的广告而闻名，在广告中，Omino 不断重复着 “煮好咖啡看起来很容易 ”或 “酒吧见 ”等口头禅！相反，他们都来我家喝咖啡了"，他的嘴就像他念出的字母的形状。除了美观之外，Moka 的设计还易于使用和清洁，是那些喜欢优质咖啡但又不想让生活变得复杂的人的理想选择。
在 Bialetti 咖啡壶发明之前，在家里煮咖啡比较困难，所以很多人喜欢去酒吧喝咖啡。对于那些想在家煮咖啡的人来说，可以选择柱塞式 咖啡壶（19 世纪 50 年代在法国发明，由一个装水的锅炉和一个装咖啡粉的过滤器组成，用柱塞按压过滤器，使热水通过咖啡）、过滤 式咖啡壶（19 世纪初发明，只需在咖啡壶上装一个锅炉和一个装咖啡粉的过滤器。莫卡咖啡壶（也是法国于 1819 年发明的，因其在意大利的广泛传播而得名，但在那不勒斯被称为cuccumella：它是利用重力将沸水通过过滤器），或土耳其咖啡，一种中东地区常见的方法，包括在特制的咖啡壶中将咖啡粉与水煮沸，咖啡壶呈尖形，把手很长（咖啡随后通过细筛过滤）。
莫卡咖啡壶 因其设计独特、使用方便、尺寸各异以满足不同 家庭的需求，以及使用这种咖啡壶煮出的咖啡味道鲜美 而很快确立了自己的地位。设计学者史蒂文-法尔姆（Steven Faerm）写道，它也是最能体现意大利设计感的产品之一：“追求卓越的技术与独特的风格相结合，以促进友好和轻松的美感”，他指出，这种方法也可以在 Moka 中找到，它 “体现了意大利人创造具有语义价值和能够产生情感反应的物品的态度”。此外，尽管随着时间的推移发生了一些变化，但 Bialetti 咖啡壶多年来一直保持着基本不变。首先是材料：最初的 Moka 型号是铝制的，但随着时间的推移，又推出了不锈钢型号，这种材料能确保更高的耐久性和耐用性，并能避免腐蚀。随后又推出了不同尺寸的 咖啡壶和新功能，例如可以在不同的热源上使用摩卡壶，如燃气炉、电炉甚至电磁炉。设计也发生了一些变化，到 20 世纪 50 年代，手柄的形状已符合人体解剖学原理，握感比 1933 年的款式更好。
如今，Bialetti 咖啡壶有不同的变体，以满足消费者的需求。您可以购买铝制的 Moka，它有不同的尺寸，从最小的单杯到最大的十杯不等。此外，还有强度更高的不锈钢版本，也有不同的尺寸。还有Moka Induction，它的沸腾器呈圆柱形，专为在电磁炉上使用而设计，由阳极氧化铝制成。还有 Moka Electric，它配备了电动底座，因此不需要放在炉灶上。此外，Moka 还有多种颜色可供选择（有三色的，有设计师设计的，甚至还有阿尔卑斯山士兵轮廓 的）。几十年来，这种独特的产品将意大利人团结在一起，并将继续将他们团结在一起，成为一种集体的日常仪式 ，很少有人能离开它：喝上一杯香浓的咖啡。如果再配上意大利设计的基石之一，那就更完美了。
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