西班牙 发现了迄今为止最古老的液体葡萄酒 ：这是科尔多瓦大学考古学家的发现，这种葡萄酒可追溯到公元 1 世纪，是 2019 年在安达卢西亚卡莫纳（Carmona）发现的一座罗马时代的古墓中发现的，卡莫纳是一座拥有约 28000 名居民的城市。这些酒是在一个作为丧葬仪式一部分而埋葬的瓮中发现的，瓮中还有人类遗骸。这种液体随着时间的推移呈现红色，自公元 1 世纪以来一直保存至今。科尔多瓦大学有机化学系的何塞-拉斐尔-鲁伊斯-阿雷博拉（José Rafael Ruiz Arrebola）教授领导的研究小组与卡尔莫纳市政府合作，确认它是迄今为止发现的最古老的葡萄酒：这一新发现夺走了 1867 年发现的一瓶 “来自施派尔的葡萄酒 ”的头把交椅、这瓶 “来自斯佩耶尔的葡萄酒 ”于 1867 年被发现，年代为公元 4 世纪，现保存在德国法尔茨历史博物馆。
科尔多瓦大学在一份说明中说，所面临的挑战是验证研究人员的猜测，即这种淡红色液体是葡萄酒，或者更确切地说，它是葡萄酒历史上的另一个时期，因为它已经失去了许多基本特征。为了解决这个问题，考古学家采用了一系列化学分析方法，这些分析是在大学中央研究支持服务处（SCAI）进行的，并发表在《考古科学杂志：报告》（Journal of Archaeological Science: Reports）上。他们研究了葡萄酒的 pH 值、是否含有有机物、矿物盐、是否含有某些可能与骨灰瓮玻璃或死者遗骨有关的化学物质，或将其与蒙蒂利亚-莫里莱斯、赫雷斯或圣卢卡的现有葡萄酒进行比较。因此，他们首次获得了液体是葡萄酒的迹象。
葡萄酒鉴定的关键在于多酚，这是所有葡萄酒中都存在的生物标志物。研究小组利用一种能够识别极少量此类化合物的技术，发现了七种特定的多酚，这些多酚也存在于现代蒙蒂利亚-莫里莱斯、赫雷斯或圣卢卡尔葡萄酒中。由于缺少一种特定的多酚--丁香酸，这种葡萄酒被认定为白葡萄酒。尽管如此，而且这种类型的葡萄酒与文献、考古和图标来源一致，研究小组还是澄清说，不存在这种酸可能是由于时间流逝造成的降解。
"卡莫纳市考古学家 胡安-曼努埃尔-罗曼（Juan Manuel Román）解释说："起初，我们对其中一个陪葬瓮中保存有液体感到非常惊讶。该墓葬两千年来一直完好无损，密封性很好，这使得葡萄酒能够保持其自然状态，并排除了液体因洪水、墓室泄漏或冷凝过程等原因而流失的可能性。
更难确定的是葡萄酒的来源，因为没有同时期的样本可以进行比较。不过，墓中液体所含的矿物盐与目前属于古贝蒂卡省的白葡萄酒，尤其是蒙蒂利亚-莫里莱斯地区出产的白葡萄酒相吻合。
葡萄酒覆盖着男人的骸骨并非偶然。古罗马妇女长期被禁止品尝葡萄酒，因为葡萄酒被认为是男人的饮料。而卡尔莫纳墓中的两个玻璃瓮则是罗马社会性别划分和丧葬仪式的一个例证。如果说男人的遗骨和一枚金戒指以及他火化时殡葬床上其他经过处理的骨头残骸一起被浸泡在酒中，那么装有女人遗骨的瓮中则没有一滴酒，而是三颗琥珀色的珠宝、一瓶广藿香味的香水和纺织品残余，初步分析似乎表明这些纺织品是用丝绸制成的。
这些酒、戒指、香水和其他物品都是陪葬品的一部分，它们将陪伴逝者走向来世。在古罗马和其他社会一样，死亡具有特殊的意义，人们希望被记住。这座陵墓实际上是一座圆形陵墓，可能是一个富裕家庭的陵墓，位于连接卡尔莫和希斯帕利斯（塞维利亚）两座城市的重要道路旁边，并有一座塔楼（现已消失）以方便人们祭奠。
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| 在西班牙发现的迄今所知最古老的葡萄酒：公元 1 世纪的白葡萄酒。 |
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